Девочки-армяночки, помогите с рецептом соуса к шашлыку!

Побывала я как-то у нас в одном армянском ресторане, было всего много вкусного и как же без шашлыка. К шашлыку подали аджику и томатный соус! Так вот в этот соус я влюбилась! Он не острый, не сладкий, приятный на вкус и выглядит точно как на фото! Какие там ингредиенты не знаю, но он мне так понравился. Хочу такой часто готовить дома. Пишите свио рецепты, а я буду подбирать! Вдруг найдется именно ОН! Еще там были вкусные овощи на мангале! Можете тоже кинуть рецептиком!

Заранее всем благодарна.

Построим каркасный дом вашей мечты

Комментарии

Не, я уже спать иду.

Уже один рецептик есть!

Так я ж не надолго, всего до утра!

И вам спокойной ночи!

томатная паста-вода-оливковое масло-винный уксус томат-вода-чеснок-уваренный гранатовый сок специй по вкусу вообще армяне делают томатный соус из помидоров или пасты с луковицей,чесноком в блендере, зеленый острый перец мелкими кусочками, масло-уксус или вино или гранатовый сок-специи и зелень)

томатная паста,чуть воды. соль перец,хмели сунели,чеснок через чесноко давилку,киндза рубленная свежая..

Я делаю в сезон домашний кетчуп - помидоры мою, чищу, кидаю в блендер, потом помидорвую массу увариваю - так чтобы ушла пена, и протираю ее через мелкое сито - вся лишняя шелуха и семечки остаются, на выходе чистая масса - как на картинке)) Добавляю соль, сахар, красный перец, черный перец, белый перец. и немного крахмала разведенного - для густоты. Больше ничего не добавляю. Заливаю горячим в бутылки из-под гранатового сока и храню в холодильнике. А для шашлычного соуса беру чеснок и кинзу - в блендер, доливаю туда же кетчуп и перемалываю. Такой соус подают в нашей любимой шашлычной.

Только надо делать именно в сезон созревания помидоров - до или после не те помидоры))

Я делаю в сезон домашний кетчуп - помидоры мою, чищу, кидаю в блендер, потом помидорвую массу увариваю - так чтобы ушла пена, и протираю ее через мелкое сито - вся лишняя шелуха и семечки остаются, на выходе чистая масса - как на картинке)) Добавляю соль, сахар, красный перец, черный перец, белый перец. и немного крахмала разведенного - для густоты. Больше ничего не добавляю. Заливаю горячим в бутылки из-под гранатового сока и храню в холодильнике. А для шашлычного соуса беру чеснок и кинзу - в блендер, доливаю туда же кетчуп и перемалываю. Такой соус подают в нашей любимой шашлычной.

Только надо делать именно в сезон созревания помидоров - до или после не те помидоры))

Нашла сама еще пару рецептов!

Томатный соус для шашлыка

Приготовить вкусный и пикантный красный соус для шашлыка можно из томатной пасты. Только нужно для него брать ту, что имеет ярко-красный оттенок, а не оранжевый и не коричневатый.

Продукты: 1 литр томатной пасты, 1 стакан воды, 1 луковица средней величины, 4 зубчика чеснока, по 2 ст. л. мелко нарезанной свежей зелени укропа и петрушки, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, молотый черный перец. По желанию можно добавить и немного мелко нарезанного базилика.

Приготовление: пасту выкладывают в кастрюлю, добавляют теплую воду, перемешивают и ставят на умеренный огонь. Смесь продолжают помешивать и доводят до кипения, после чего вводят в нее соль, сахар, зелень, мелко нарезанный лук и молотый перец. Дают соусу прокипеть в течение 3-5 минут, не прекращая помешивания и потом снимают с огня. В слегка остывший томатный соус кладут раздавленные зубчики чеснока и настаивают, пока он не охладится до комнатной температуры.

Армянский соус для шашлыка

Этот рецепт очень похож на первый, поскольку в данном случае тоже придется иметь дело с томатной пастой.

Продукты: 0,5 л красной томатной пасты, 1, неполный стакан воды, 1 небольшая головка чеснока, 3 ст.л. мелко нарезанной зелени кинзы, по 2 ст. л. нарезанной зелени петрушки и чеснока, 1 ч. л. красного молотого перца, 1 ст.л. соли.

Приготовление: томатную пасту разводят водой, доводят до кипения на среднем огне, добавляют мелко нарезанный лук, давленый чеснок, зелень и остальные специи. Проваривают соус в течение 3-5 минут, затем снимают с плиты и дают ему остыть.