Творог домашний. Кефир домашний. Сметана.
Светочка,здравствуй!Благодаря тебе я научилась вставлять фото и делала твой творожок,очень понравился сам процесс приготовления ,и сейчас я часто делаю.СПАСИБО.
А вот моё первое фото,принимай.
Пинфир писал(а): Светочка,здравствуй!Благодаря тебе я научилась вставлять фото и делала твой творожок,очень понравился сам процесс приготовления ,и сейчас я часто делаю.СПАСИБО.
А вот моё первое фото,принимай.
Светлая4 писал(а): Светлана,спасибо за такой замечательный способ приготовления творожка!Получается необыкновенно вкусно и очень мягенько! Светик, я рада, что творожок получился такой как надо и понравился Вкуснее своего творога всетаки нет. Магазинный и даже рыночный все же не то. Хотя, на сырники покупаю творог на рынке, из своего жалко делать. Свой только для еды, не для выпечки. Спасибо, что заглянула и оставила отзыв ! арзунька писал(а): взяла в закладки сегоня вечером буду делать )) уж очень хочется попробывать своего творожка)) Татьяна, удачи Надеюсь, что все получится и творожок понравится. Напиши потом, каков результат будет.1этап : Сливки ( у меня 10%) - 200-300мл + 1-2 ст.л сметаны или кефира, или йогурта без добавок. Чем жирнее сливки и сметана для закваски, тем жирнее и гуще на выходе.
2 этап : Соединяем и на сутки на столе, либо на ночь до сквашивания сливок и далее в х-к еще на полдня-сутки.
Результат Получилось не густо, но вкусно.
Irинка писал(а): Светочка, был у меня пакетик со сливками, хотела приготовить с грудками мужу на ужин. и не удержалась, сделала из них сметанку Сметана обалденная получилась Ух ты, какая шикарная сметана ))) Обалдеть. Irинка писал(а): Стакан наклонила, чтобы показать какая она густая получилась. И еще. Вот что значит сливки хорошие. Наверно жирные были. Действительно прям ложка стоять будет. Irинка писал(а): Светочка, спасибо тебе дорогая. Очень люблю сметанку, я ее прям ложками ем. а когда еще сама сделала, то вдвойне приятно и намного вкуснее Тебе Спасибо, порадовала меня Своя сметана всегда вкуснее. Она не кислая. Я тоже люблю ложкой есть. Накладываю себе в стаканчик и с булочкой. Мечта ))) Irинка писал(а): Утром поставила кефир. так что еще забегу Приходи и приноси кефирчик У меня молоко стоит киснет на творог и кефир опять заквасила. Свой кефир и творог пользуются бОльшим спросом у нас, чем магазинные. * Светлана * писал(а): Ух ты, какая шикарная сметана ))) Спасибо Светочка. * Светлана * писал(а): Вот что значит сливки хорошие. Наверно жирные были. Действительно прям ложка стоять будет. Сливки у меня были 22% "Петмол" и сметана "Останкинская" * Светлана * писал(а): Своя сметана всегда вкуснее. Она не кислая.. Абсолютно. У нее получается нежный сливочный вкусIrинка писал(а): Спасибо Светочка.
Irинка писал(а): Абсолютно. У нее получается нежный сливочный вкус Сметанка - сливочная ! Великолепно !
Irинка писал(а): Светочка, вот я уже с кефирчиком И я так этому рада, Ириш Irинка писал(а): Делала из детского молока и кефира. Отличный кефирчик получился. Irинка писал(а): На вкус получился менее кислым и более жиденьким, чем детский кефир (у него вообще неоднородная масса какая-то). Одним словом. ВКУСНО! Свежеприготовленный всегда лучше магазинного. Ты знаешь, что однодневный кефир слабит, а 3-х дневный уже крепит ? Мы выше обсуждали этот вопрос. Так что здесь можно подстроиться под ребеночка, что ему лучше. Позже можно обычное-магазинное молоко заквашивать. Посмотрела сроки годности кефира магазинного. Он стал 14 дней. Что-то многовато, как мне кажется. И совсем не хочется такой покупать. Irинка писал(а): Спасибо тебе, Светочка. Теперь самим можно кефир делать Я рада, Ириш, что тебе пригодился рецепт! Самое главное просто и без заморочек. Irинка писал(а): Я опять сегодня поставила, но взяла уже часть приготовленного мной кефира Вот и я так же делаю. Один раз только покупным заквашиваю, если нет в это время своего кефира. * Светлана * писал(а): Свежеприготовленный всегда лучше магазинного. Конечно, намного * Светлана * писал(а): Ты знаешь, что однодневный кефир слабит, а 3-х дневный уже крепит ? Да, у нас как раз с этим проблемы. Буду однодневный давать Настюшке, но позже . никак высыпания не пройдут, то на курицу, теперь после овсянки. пока сами пьем с булочкой в прикуску * Светлана * писал(а): Позже можно обычное-магазинное молоко заквашивать. Да я вот думаю, может обычное 1,5 % молоко брать и кефир . так как молочная кухня далеко, раньше брат перед работой заезжал, теперь у него не получается, а больше некому, все работают. Кухня работает с 6.30 до 9.30 и через день Хотя срок годности творога -2 недели, кефира -1 неделя, молока- 3 месяца и не всегда все свежее (3-х, 5-х дневные от даты изготовления). * Светлана * писал(а): Что-то многовато, как мне кажется. И совсем не хочется такой покупать. Конечно, лучше один раз заквасить, а потом часть от своего оставлять * Светлана * писал(а): Самое главное просто и без заморочек. Это точно Я еще хочу Евочкин камац-мацун поробовать, и давать чередуя с творогом. Можно для разнообразия и мацун с кефиром чередовать. Вообщем, буду ориентироваться на вкус дочурки. а то я размечталась и то, и это. ведь детский кефир она на отрез отказывается пить. может, домашний будетnatashuca писал(а): Светлана, спасибо вам за рецепт вкусного творога! На здоровье, natashuca Irинка писал(а): Да я вот думаю, может обычное 1,5 % молоко брать и кефир А почему именно 1.5 %, Ириш? Это совсем синее молоко. Если хочется нежирным сделать, так лучше водичкой потом разбавить. А совсем снятое молоко как-то по мне не очень. Irинка писал(а): Я еще хочу Евочкин камац-мацун поробовать, и давать чередуя с творогом. Можно для разнообразия и мацун с кефиром чередовать. Дочке должно понравиться. Надо все пробовать, конечно. А я вот стала по утрам натощак пить сыворотку по стакану. Просто вместо утренней воды. Я и не предполагала, что она настолько полезная. Приучу себя и придется делать творог постоянно.
Сывороточные белки содержат уникальные аминокислоты, жизненно важные для человеческого организма. Кроме того, они участвуют при синтезе белков крови. Молочный жир легко усваивается и усиливает деятельность остальных ферментов. Именно в ней содержится более 200 натуральных химических компонентов, которые молоко передает во время нагревания: калий, магний, кальций, фосфор, витамины группы В, витамин С, А, Е. Один литр сыворотки содержит две трети суточной потребности организма в кальции, практически полностью в витамине В2 и на 40% в калии.
Полезность сыворотки неоспорима. Она помогает работе почек, стабилизирует работу печени, стимулирует работу кишечника, предотвращает развитие атеросклероза и снижает воспалительные процессы.
Еще древние греки использовали сыворотку в качестве мочегонного, успокоительного и общеукрепляющего средства. В средние века его применяли при поносах, дизентерии, различных заболеваниях кожи и отравлениях.
Новый век принес свои открытия и новые области применения этого чудо-продукта: снимает неврозы и помогает при стрессах, повышает эмоциональную реактивность человека. По наличию витаминов и минеральных веществ сыворотку можно сравнить с фруктами.
Употребление этого молочного продукта показано при гастритах с пониженной кислотностью и при необходимости возбудить секрецию пищеварительных желез. В кишечнике она нормализует микрофлору и устраняет гнилостные процессы, вызванные низкокачественными продуктами, а из крови помогает вывести токсические вещества и избыток холестерина.
Кроме профилактического действия, сыворотка помогает при таких заболеваниях, как атеросклероз, дисбактериоз, хронический запор, вторичная гипертония, кардиосклероз, стенокардия и ишемия, хронические проблемы с органами дыхания (гайморит, бронхит, пневмония), сахарных диабет, различные поражения кожного покрова (от жирной кожи до псориаза и пищевой аллергии). При заболеваниях, связанных с женской половой системой (цистит, нарушение микрофлоры, герпес), оказывает восстанавливающее и поддерживающее действие.
Стакан сыворотки в день укрепляет иммунитет. Особенно она полезна для детей и пожилых. В детском питании этот молочный продукт используется для частичной замены материнского молока. А для людей, страдающих ожирением, она рекомендуется в качестве одного из компонентов коррекционного питания. Повышенное содержание антиоксидантов замедляет старение организма.