Ведущая программы «Наше утро» Наталья РАДИНА: «Нет чипсам, картошке фри и прочему фастфуду!»

- Завтрак у меня быстрый. Как правило, это рис с овощами (морковь, спаржевая фасоль, цветная капуста и брокколи), или гречневая каша с грибами. Если готовить в микроволновке - это 15 минут, на плите - 25. Обедаю на работе, и все, что я могу себе позволить во время поста, - это чай с имбирем и сухарики. Ужин может быть похож на завтрак или на обед. Здесь важно понимать, что пост - это не диета и не голодание, а просто другой режим питания. Отсутствие мяса, сыра и творога в рационе очень легко восполняют грибы, орехи и фасоль. Но не это главное. Желание соблюдать пост должно возникнуть естественно. У меня такая потребность появилась еще 2 года назад. Тогда я решила, что во время поста откажусь от какого-либо одного продукта, без которого «жить не могу». Тогда под запрет попали глазированные сырки и пирожные. Получилось. На следующий пост я отказалась еще от сыра, творога и кефира. Когда я поняла, что это легко, то решила, что в следующем году (то есть в этом) я исключу из своего меню все запрещенные уставом продукты.

- Но, тем не менее, хоть какое-то разнообразие есть?

- Да. Сушу сухарики в духовке (смеется). Варю овощной борщ: грибной бульон, овощи, фасоль, капуста, перец и заправка из обжаренной свеклы, морковки и лука, которую я замораживаю, как полуфабрикат. Но я не думаю в эти дни о разнообразии и вкусе блюд. Мне кажется, если человек собирается поститься и думает в первую очередь, как разнообразить свой рацион и сделать постную еду вкусной, то он зря тратит время. Не надо издеваться над собственным организмом, ели нет понятия духовной сути поста. Эти семь недель перед Пасхой даются нам как время подумать над своими словами, поступками и навести порядок в душе.

- Еда влияет на ваше настроение?

- Сейчас модно говорить о том, что шоколад или мороженое, например, приносят радость, бананы придают легкомысленности… Не знаю, как продукты, но подобные умозаключения меня точно веселят…

НАТАЛЬЯ НЕ ЕСТ СДОБУ И В ПРИНЦИПЕ ПРОТИВ НЕЕ

- К сдобе я в принципе равнодушна. Наверное, меня в детстве мама избаловала домашней выпечкой. Перекормила. Зато тортики, пирожные с кремом, шоколад и мороженое - это моя слабость. Понимаю, что злоупотреблять ими нельзя, но это сильнее меня. А еще мне один диетолог сказала, что после 30-ти лет есть два продукта, которые абсолютно бесполезны и даже несут некий вред, - это картофель и хлебобулочные изделия, а особенно сдоба. Я думаю, что и в круасанах нет пользы, но их я как раз таки и люблю. Картофель я ем, но только сваренный или запеченный в кожуре.

А что для вас «прысмакi»?

- Если конфеты, то только шоколадные, леденцом я себя не обману. Хороший шоколад, и лучше горький.

Ведущая готовит не часто.

- На кухне я экспериментатор. Никогда не готовлю по кулинарным книгам. Только руководствуясь интуицией и собственным вкусом. Свои фирменные рецепты и секреты не раскрываю. Мясо я не ем. Мне не вкусно. От рыбы никогда не откажусь. А вообще, я фанатка сыра. Все, что с ним готовится, - салаты, пицца, лазанья паста - это моя еда. И самое главное в любом приеме пищи - это оформление. Блюдо должно быть вкусным, полезным и красиво поданным.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ХОЗЯЕК ОТ НАТАЛЬИ РАДИНОЙ

Заправка для борща

Свеклу, морковь и лук нарезать соломкой и пассировать на растительном масле - минут 10, чтобы овощи сохранили свои полезные микроэлементы и остались хрустящими. Посолить все и добавить нарезанные помидоры. Как только они дадут сок - снять с огня, дать остыть. Разложить по баночкам и поставить в морозильник. Потом достаточно сварить бульон, добавить в него нашинкованную капусту, картофель (я его заменяю фасолью) и заправку. Борщ готов. ( Кстати, в пост такой борщ я варю на грибном бульоне).

Блюдо-антидепрессант

Творог, яйца и манную крупу взбить миксером. Выложить в форму слоями со свежезамороженными ягодами, сухофруктами, или яблоками с корицей и поставить в духовку минут на 40.

Золотое правило

Еда должна быть вкусной, полезной и красиво поданной

Досье «КП»

Возраст 33 года

Вес - (не взвешивается принципиально, чтобы не начать считать калории) При рождении: рост - 55 см, вес - 3550.

Основной блок

1 Пустая форма из-под запеканки, овощной борщ

2 Пустая посуда

3 Помидоры, перец болгарский, перец чили, пекинская капуста, шампиньоны

4 Закатки: аджика, огурцы, помидоры в собственном соку, брусничный сироп

5 Имбирь, листья салата, капуста, картофель, морковь, лук

1а А это спрятанное сливочное мало

2а Маска для глаз

3а Бальзам «Рижский», настойка из прополиса

4а Оливковое и растительное масло, минеральная вода

Ведущая программы «Наше утро» Наталья РАДИНА: «Нет чипсам, картошке фри и прочему фастфуду!»

Читайте также